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2005 教皇新堡 TARDIEU-LAURENT

可能已經有五六年前,是我第一次從台灣的"橡木桶"找到我的第一支教皇新堡酒,那是剛看完彼得梅爾的山居歲月後,對法國紅酒的憧憬以及幻想,喝完的感受是讓我永生難忘的,雖然我並不知道同桌的母親--一個喝慣高梁的山東大媽--對它還有沒有印象,但那時我的味蕾還未開眼界就受到色彩繽紛的教皇新酒洗禮,簡直是可以用被轟炸來形容,也是從那時開始,讓我發現紅酒真的是一種活的飲料,它的飲用有生命週期,它的出身有高低貴賤,它的個性有狂放內斂,更有甚者,與它攜手共舞的不同食材伴侶,更能讓單純的一支紅酒產生火花,或是輕鬆的扼殺它。

回到這支05的新酒,飲用前的香氣並沒有帶給我太大的聯想,只是一種類似莓果的香氣夾帶酒精味,之前有太多bordeaux的香氣強過它,但一入口的初期感受卻是完全不同於紅果香的麝香味以及強勁的單寧,到了開始滑入喉腔時,單寧似乎迅速減弱,舌後方又產生了奶油般滑順香醇的喉韻,這時莓果類的味覺慢慢浮現,等到完全喝下後,更明顯的覆盆子香味卻清楚的留在舌中段,整個過程清楚的經歷了數次變化,當你覺得快抓住它的個性時,卻又有了轉變,畢竟是透過十三種不同的葡萄混合而成的教皇新堡酒,不光是在與其他產區做比較時體會到它多變的特質,甚至回想六年前的第一支教皇新堡(1998 Louis Jadot),兩者之間的節奏表現以及性格又有所不同。目前市面上幾乎找不到十歐元以下的教皇新堡酒,但是我想下次我還是會不惜高價,再度嘗試這樣美妙的體驗。
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